A riqueza do que permanece
Gastronomia
A riqueza do que permanece
Gastronomia
No Cristalino Camp, a cozinha começa no fogo e segue os ritmos da floresta. O luxo está na simplicidade dos gestos, na harmonia entre refinamento e natureza e no respeito aos ingredientes e seus ciclos. Os jantares, preparados no moquém ou no forno à brasa, trazem à mesa sabores de um Brasil leve, alegre, fluido e criativo.
A cozinha valoriza ingredientes regionais, colheitas da horta e técnicas tradicionais, moldadas pelos ritmos da floresta. Mas talvez o luxo esteja também naquilo que não se anuncia: uma risada que se prolonga, um olhar que se encontra, algo especial que se compartilha e transforma.
SOB O CÉU AMAZÔNICO
O jantar no Cristalino Camp propõe uma experiência sensorial centrada em sabores, paisagens e conversas. Servido em cinco tempos, valoriza ingredientes regionais e técnicas de cocção na brasa. À noite, luminárias de vime e luzes suspensas desenham uma atmosfera elegante, enquanto a floresta surge em nuances de sombra e luz.
A MESA CELEBRA
A gastronomia é pensada com sensibilidade e atenção. Para crianças, o menu adapta sabores e preparos sem perder a identidade amazônica, tornando a descoberta leve e divertida. O Cristalino Camp também cria momentos especiais para aniversários, pedidos de casamento e celebrações. À meia-luz, na Tenda Social ou sob as árvores, ao redor do fogo, compartilhar a mesa ganha leveza, transformando encontros em histórias vividas no ritmo da floresta e guardadas na memória.
NA BRASA
Cozinhar na brasa é uma arte milenar, ligada às origens da humanidade. No Cristalino Camp, o fogo devolve às refeições seu sentido essencial: cozinhar, compartilhar e estar presente. Preparada diante dos hóspedes, a experiência reúne aromas defumados no moquém ou no forno à brasa, luzes suaves e os sons da floresta. A carta de vinhos e os drinks cuidadosamente elaborados completam a experiência numa atmosfera acolhedora.
ORIGENS
Tucupi, beiju de mandioca, castanha-do-pará, puxuri, bacuri, açaí e ervas da floresta traduzem a riqueza alimentar da Amazônia em uma cozinha guiada por pesquisa e sabores do Brasil. Peixes de água doce, como o pirarucu, trazem sabores amazônicos. Ingredientes da agrofloresta do hotel, de produtores orgânicos e comunidades regionais, além de frutos nativos, completam os preparos conforme a sazonalidade.
SOBRE O CHEF
Reconhecido como um dos principais nomes da gastronomia contemporânea, o chef Fabio Vieira encontra na Amazônia um território de descoberta contínua. Com passagem por restaurantes estrelados, desenvolve uma cozinha guiada pela pesquisa e pela intimidade com ingredientes brasileiros. No Cristalino, sua criação vai dos sabores ao desenho das peças de cerâmica feitas especialmente para acompanhar seus pratos.
"Cozinhar no Cristalino Camp é manter vivo um Brasil leve, sem exageros e cheio de identidade. Gosto de mostrar a potência dos ingredientes amazônicos em diferentes formas, respeitando sua delicadeza, seu tempo e a atmosfera de irmandade que nasce na cozinha, em plena floresta."
CAFÉ DA MANHÃ COM VISTA
No Cristalino Camp, o café da manhã acontece diante do rio, acompanhado pela luz da manhã e pelos sons da natureza desperta. Frutas, tigelas de açaí, sucos frescos, pães de fermentação natural, ovos orgânicos, granola caseira, tapiocas e cafés especiais compõem um ritual para começar o dia com vitalidade. Pratos como uma releitura do Bircher Muesli, com aveia, cupuaçu, maçã ralada e iogurte, completam a mesa.
Cafés especiais, vinhos, drinques e frutas amazônicas acompanham diferentes momentos do dia, trazendo sabores da floresta para rituais de pausa e partilha.
O café é moído na hora e preparado artesanalmente, preservando aromas e sabores para acompanhar momentos especiais do dia.
A curadoria de vinhos do Camp inclui rótulos especiais do novo e velho mundo para acompanhar brindes, sabores e conversas sem pressa.
Drinks autorais e clássicos com ingredientes amazônicos acompanham momentos especiais na atmosfera intimista do Camp.
Frutas frescas, como o cupuaçu, ganham destaque em sucos e smoothies servidos nas refeições ou entre as explorações.
